かつおのから揚げ レタス包み
さっぱりとした初鰹を使って
材料
2人分
| かつお（刺身用） | 250g |
| レタス | 3～4枚 |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| かたくり粉と小麦粉 | 各適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 青じそ | 6～8枚 |
| レモン | くし形2切れ |
【A】
| しょうゆ | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 少々 |
作り方
- かつおを1.5cm厚さ位に切り、Aを合わせたものに30分ほど漬ける。レタスは2～3つに手でちぎる。
- 1に溶き卵を加えて混ぜ、かたくり粉と小麦粉を同量混ぜたものをまぶす。
- 揚げ油を中温(約170度)に熱し、2をからりと揚げて、油を切る。
- 器に盛り付け、3を青じそと一緒にレタスで包んでいただく。レモンはお好みで絞る。
レシピ・料理 / 満留邦子