豚スタミナ丼
香ばしニンニク醤油で作る
タレをあらかじめ作るので、あわてることなく調理ができます。
材料
2人分
| 豚肉 | 200g |
| 長ネギ | 1本 |
| ごはん | 400g（適量） |
| 温泉卵 | ２個 |
| 万能ネギ | 少々 |
＜香ばしニンニク醤油＞
| ニンニク | 1片 |
| 醤油 | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
- 香ばしニンニク醤油を作る。鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにしたニンニクを入れて焦がさないように炒めて、油に香りを移す。
- １の鍋に調味料を入れて軽く煮立てて火を止める（油ハネに注意）。
- 豚肉を大きめに切り、長ネギは１ｃｍ程の斜め切りにする
- フライパンを熱し、豚肉を並べて両面を焼く。
- 長ネギを加えて軽く炒めたら、２のタレを加えて煮からめる
- 器にごはんを盛って５をのせ、温泉卵を落とす。小口切りにした万能ネギを散らす。