うどの和風パスタ
しゃきっとした歯触りと春の香りが楽しめます。
材料
1人分
| パスタ | 100g |
| うど | 30g |
| たけのこ（水煮） | 30g |
| ベーコン | 30g |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 刻み海苔 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| ガーリックバター | 適量 |
| 塩、コショウ | 適量 |
作り方
＜準備＞
- 野菜類は切っておく
- パスタを茹でておく
- プライパンにガーリックバターを入れてうど、たけのこ、ベーコンを炒め、塩、コショウを振る。
- 1.に白ワインを入れ、白ワインを半分くらいまで煮詰めたらパスタを入れます。
- よく絡めたらしょうゆを入れ、塩、コショウで味を調え、最後にオリーブオイルを入れます。
- お皿に盛って刻み海苔を散らしたらできあがり。
うどは、本来野菜というよりも、山菜になるそうです。市場には主に農家で栽培されたものが出回っており、東京の三鷹市や立川市で多く栽培されているそうです。旬の時期には天然のもの（山うど）も出回るそうです。