きのことマカロニの簡単トマトスープ

きのことマカロニの簡単トマトスープ

きのこのあったかスープです

材料

2人分

しめじ 100g
えのき 100g
トマトジュース 200ml
ベーコン 80g
100ml
マカロニ 50g
コンソメの素 5g
塩、コショウ 適量
バター 適量

作り方

<準備>

  • きのこ類を食べやすい大きさにします。
  • マカロニを茹でておきます。
  1. なべにバターを入れ、きのこ類とベーコンを入れて炒め、塩、コショウします。
  2. 1.に水を入れ、煮立ってきたらコンソメの素を入れます。
  3. コンソメの素が溶けたらトマトジュースを入れ、再度塩、コショウで味を調えます。
  4. 器にマカロニを入れ、スープをかけてできあがり。

トマトの赤色の色素をリコピンといい、ガンや動脈硬化など、様々な生活習慣病の原因となる活性酸素を消去するはたらきが、ベータカロチンの2倍あると言われているそうです。リコピンの多いトマトジュースは、生活習慣病予防におすすめとのこと!