きのことマカロニの簡単トマトスープ
きのこのあったかスープです
材料
2人分
しめじ | 100g |
えのき | 100g |
トマトジュース | 200ml |
ベーコン | 80g |
水 | 100ml |
マカロニ | 50g |
コンソメの素 | 5g |
塩、コショウ | 適量 |
バター | 適量 |
作り方
<準備>
- きのこ類を食べやすい大きさにします。
- マカロニを茹でておきます。
- なべにバターを入れ、きのこ類とベーコンを入れて炒め、塩、コショウします。
- 1.に水を入れ、煮立ってきたらコンソメの素を入れます。
- コンソメの素が溶けたらトマトジュースを入れ、再度塩、コショウで味を調えます。
- 器にマカロニを入れ、スープをかけてできあがり。
トマトの赤色の色素をリコピンといい、ガンや動脈硬化など、様々な生活習慣病の原因となる活性酸素を消去するはたらきが、ベータカロチンの2倍あると言われているそうです。リコピンの多いトマトジュースは、生活習慣病予防におすすめとのこと!