材料

4人前

作り方

• ボウルを2つ用意します。
• 鍋に鍋底2cm程度まで水を入れます。
• 鍋にアルミホイルを直径4cm程度に丸めた玉を2～3個入れます。(蒸し器を水につけないための脚として入れます)

1. 鍋に蒸し器をセットし、強火で水を沸騰させておく。
2. ボウルに卵白と砂糖を入れ、泡だて器を使って固めのメレンゲを作る。
3. 別のボウルに卵黄を入れ、泡だて器ですり混ぜる。
   こしあんと塩、薄力粉、メレンゲの半分を加え、更に混ぜ合わせる。
4. 3.に残りのメレンゲを加え、メレンゲの泡がつぶれないように、ヘラで軽く混ぜ合わせる。
5. 生地を型に流し込む。
6. 栗を好みの大きさに切り、生地に乗せる。
7. アルミホイルで型に軽く蓋をする。
8. 鍋の水が沸騰したら、蒸し器の上に型を乗せる。
9. 火力を中火にし、タイマーを10～12分にセットして蒸す。
10. 自動消化後、粗熱をとったら完成。