ほうじ茶の蒸しプリン

ほうじ茶の蒸しプリン

香り高いほうじ茶ですっきりとした後味に!

材料

4個分

200ml
ほうじ茶の葉 15g

【A】

牛乳 100ml
生クリーム 50ml

【B】

2個
グラニュー糖 70g

[キャラメルソース]

グラニュー糖 30g
大さじ2

[トッピング]

ホイップクリーム 適量

作り方

  1. 小鍋に分量の水を入れ、煮立ったらほうじ茶の葉を加えて、火をとめて3分置く。Aを加えて再び火をつけ、温まったら火を止め、あら熱をとる。
  2. ボウルにBを入れて、泡だて器でグラニュー糖がとけるまですり混ぜる。1を少しづつ加えて混ぜ、ザルで濾して、プリンカップに入れる。
  3. 深めのフライパンに深さ2cmくらいの湯を沸かし、キッチンペーパーを敷き2をのせる。布巾などで包んで蓋をして、12分ほど弱火で蒸し、火を止めて3分置く。
  4. キャラメルソースは、鍋にグラニュー糖を入れて中火にかけ、溶けてきたら弱火にし、キャラメル色になるまで加熱。湯を加えて、冷めるまで置く。
  5. 3を氷水につけてあら熱をとり、冷蔵庫で冷やす。キャラメルソースをかけて、お好みでホイップクリームやほうじ茶をのせて完成。

    レシピ・料理 / 満留邦子