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レシピ集

あつあつ焼き大根

あつあつ焼き大根

大根のおいしい季節です。

大根は柔らかくなるまで煮てください。

材料

1人前

大根: 3切れ

バター: 10g

しょうゆ: 大さじ1

かいわれ: 適量

作り方

準備

大根は米のとぎ汁に入れて弱火で柔らかくなるまで下ゆでします.

フライパンにバターを半分入れます。
大根の表面に焼色がついたら、ひっくり返して残りのバターを入れ、裏面も色がつくまで焼きます。
両面に焼色がついたら、しょうゆを入れて全体にからませます。
お皿にもって、かいわれをのせてできあがり。

米のとぎ汁で大根や里芋などを下ゆですると、独特のエグ味や苦味が取り除かれ、
素材のもつ甘みや旨味が逃げないそうです。