ピーマンとかぼちゃの豆板醤炒め
初夏～夏にかけて旬のピーマン。歯ごたえが残るくらいに炒めるのが美味しさのポイントです。
材料
2人分
| ピーマン | 3個 |
| かぼちゃ | 140g（1/8個） |
| サラダ油 | 小さじ1 |
＜合わせ調味料＞
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
作り方
※合わせ調味料をよく混ぜ合わせておく。
- ピーマンを縦半分に切り、へたと種を取って縦に幅1cmに切る。
- かぼちゃは種とわたを取って、幅5～6mmに切る。
- フライパンでサラダ油を熱し、ピーマンをさっと炒めてから取り出す。（炒めすぎない）
- かぼちゃをフライパンに並び入れて、焦がさないよう両面を焼き、火が通ったら3.のピーマンを戻し入れる。
- 合わせ調味料を加えて、全体にからませたらできあがり。
※緑黄色野菜がたっぷりとれる炒め物です。ピリ辛なのでごはんにも合いますよ！