材料

～キーマカレー～

※ガラムマサラ、ターメリック、赤トウガラシ、コリアンダーはパウダースパイスを使うと便利です。

～チャパティ～

※ぬるま湯は夏場は水でＯＫです。

作り方

～キーマカレー～

＜準備＞

• 玉ねぎはスライスする。
• しょうが、にんにくはすりおろす。
• トマトはざく切りにする。

1. 鍋にサラダ油を熱し、ローリエを入れて香りを出します。
2. 玉ねぎを入れ、きつね色になるまでやや強火でよく炒め、にんにく、しょうが、ガラムマサラ、トマトを入れて炒めペースト状にします。
3. ひき肉を入れ色が変わったらターメリック、赤トウガラシ、コリアンダーを振り入れてよく混ぜます。
4. プレーンヨーグルトを滑らかにして加えます。
5. 材料から出てくる水分を強火でほぼ蒸発させてから、水2カップを加え味をしみこませます。
6. 塩を入れて蓋をします。水分がほぼなくなるまで中火で煮込み、最後に強火で一気に水分をとばします。
7. 仕上げにグリンピースを散らします。

～チャパティ～

1. ボウルに全粒粉、塩を入れてぬるま湯を加え、耳たぶ程度のやわらかさにします。
2. そのまま5分間こね、直径8cmくらいのボールを7つ作ります。
3. 麺棒で、直径20cm、厚さ2mmの円形に伸ばします。
4. コンロにフライパンをのせ点火します。フライパンに生地をのせ、ひっくり返しながら弱火で表面を焼きます。生地が白くプツプツとなり、表面に大小の丸が出てくるまで両面を焼きます。
5. 生地をフライパンから下ろし、コンロの五徳に直接のせ最初は弱火、膨らみ出したら火を強くして焼きます（写真）。

   

   膨らんだらトングで素早くひっくり返し、もう一方の面も軽く焼きます。
6. キーマカレーとチャパティを器に盛って出来上がりです。カレーをチャパティに挟んでお召し上がり下さい。