レシピ集

（2人分）

豚バラ肉（焼肉用）

200g

キャベツ（ざく切り）

1/6個

長ねぎ（斜め切り）

15cmぐらい

ピーマン（乱切り）

2個

にんにく（すりおろし）

少々

豆板醤

少々

サラダ油

大さじ2

ゴマ油

少々

鶏がらスープの素

小さじ1

［味噌ダレ（約１０人分）］

サラダ油またはオリーブオイル

大さじ2

にんにく（すりおろし）

1かけ

しょうゆ

大さじ1と1/2

米酢

大さじ1

白ワイン（なくても可）

大さじ1

こしょう

少々

1. 味噌ダレの材料をよく混ぜ合わせる。大さじ２のお湯に鶏がらスープの素をとかしておく。
   

2. 豚肉を食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯に入れて軽く湯通しザルに上げる。
   

3. フライパンに大さじ2のサラダ油を入れてよくなじませたら、おろしにんにく、豆板醤を入れ香りが立つまで軽く炒める。

4. 湯通しした豚肉と野菜を同時に入れて炒める。野菜が少ししんなりしたら味噌ダレを入れ、お湯でといた鶏がらスープを加えて全体に調味料がからむように炒める。

5. 強火で焦がさないように素早く炒め、最後にゴマ油を回しかけ皿に盛る。