レシピ集

冷蔵庫の残り野菜

にんじん・じゃがいも・キャベツ・ブロッコリー等

玉ねぎ

1個

にんにく

適量

ベーコン

適量

マカロニ

適量

トマト缶（カット）

240g（1缶）

水

200g

コンソメ

10g

白ワイン

少量

塩、コショウ

適量

パセリ

適量

粉チーズ

適量

＜準備＞
・残り野菜は小さめに切ります。
・玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。
・マカロニを茹でます。
・パセリは細かく刻みます。

1. フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくと玉ねぎをいためます。

2. 玉ねぎによく火が通ったら、野菜とベーコンを入れいためます。

3. 野菜に火が通ったら、白ワインを入れます。

4. トマト缶を入れトマトを潰しながらいためます。

5. トマトが潰れ全体に火が通ったら、水を入れて煮込みます。※途中でアクを取ります。

6. コンソメと塩・コショウを入れて味を整えます。

7. 茹でたマカロニを入れます。

8. 器に盛って、粉チーズと刻んだパセリをのせてできあがり。

＜Point＞
6.の半分をミキサーにかけペーストを作っても、色々利用できます。

1. 牛乳を加えて野菜のポタージュに。

2. そのままペーストとしてパンにつけて。
   

3. 冷やして細めのパスタに絡めて冷製パスタに。
   

4. 白身魚のバター焼きのソースに。