レシピ集

4人分

もやし

1袋（250g）

豚肉

50g

しいたけ

2～3個

絹ごし豆腐

1/2丁（100g）

しょうが

1/2かけ

卵

1個

万能ねぎ

適量

水

5カップ

鶏ガラスープの素

大さじ2

ゴマ油

小さじ1

酢

大さじ2

ラー油

適量

＜合わせ調味料＞

しょうゆ

大さじ2と1/2

酒

大さじ2

みりん

小さじ1

片栗粉

大さじ2

こしょう

少々

1. もやしは水に放った後、水気を切っておく。豚肉は細く切り、豆腐は7mm程の棒状、しいたけは薄切りにする。合わせ調味料を合わせておく。

2. 鍋に水と鶏ガラスープを入れて火にかけ、沸騰したら豚肉としいたけを入れ、豚肉の色が変わったら、豆腐、もやし、おろししょうがを入れて1分程煮る。

3. 合わせ調味料を加えてひと煮立ちしたら、鍋が沸騰している状態で溶いた卵を細く流し入れ、風味付けのゴマ油を回しかける。火を止めて酢を加えて全体をさっと混ぜる。

4. 器に盛り、きざんだ万能ねぎをちらし、お好みでラー油をかける。