材料

4人分

作り方

1. 枝豆は塩茹でし、サヤから出しておく。
2. ジャガイモとタマネギ、トマトは1cm程度のさいの目に切る。オクラは輪切りにする。
3. 鍋に水、コンソメ、寒天、ジャガイモ、タマネギを入れ、弱めの中火で沸騰させる。
   ※寒天はしっかり沸騰させないと、十分に溶けないので注意しましょう。
4. 沸騰したら塩茹でした枝豆とオクラも加え、さらに1～2分加熱し、塩・胡椒で味を調える。
   ※冷たくなると塩味を感じやすくなるため、塩は少なめにしましょう。
5. 鍋を氷水に浸して、寒天を固める。
   ※材料に記載した氷はここでは使いません。
6. 寒天が概ね固まったら、氷を1cm程度に砕き、スープに混ぜる。
7. 器に盛り付け、トマトをのせる。
8. 完成！
   ※お好みでバジルやレモンをのせても美味しくなります。